Tässä olisi nyt ensimmäiset sokerimassasta askartelemani kukkakoristeet. Katsoin näiden valmistamiseen ohjeita Kinuskikissa leipoo -kirjasta. Näitä oli kyllä kiva tehdä! Ei aloittelijakaan lannistu kun ei mahdottomia yritä heti ensi alkuun. :)
Näiden tekemiseen käytin valkoista sokerimassaa, josta painelin kukat omenankukka -muotilla. Muotoilin ja litistin terälehtiä hieman muotoilualustan päällä, jotta sain ne koveraan muotoon. Värkkäsin foliosta yksinkertaiset kuivatusalustat, johon asettelin kukat kuivumaan.
Tämän jälkeen maalasin kukkien reunat ja keskustan roosan värisellä tomuvärillä. Lopuksi liimasin sokerikuorrutteella kultaisia koristehelmiä kukkien keskelle. Ja se oli siinä!
Enää puuttuu vain kakku, jonka näillä voisi koristella. :)
Nämä mustikkamuffinit matkasivat isovanhempien luokse kahvipöytään.
Muffinit tein tämän ohjeen mukaan, paitsi että vaihdoin puolukat mustikoihin. Lisäksi ripottelin päälle hieman valkosuklaata, jota oli jäänyt kaapin perälle.
Ohjeen mukaan näitä tulee n. 10 kpl. Taikina riitti hyvin 12 muffiniin, eli passeli satsi jos käyttää isoa muffinipeltiä.
Kiitos anopille ja äidille mustikoista! Nyt on pakkasessa useampi rasia tulevia leivonnaisia varten. ;)
Tämä suolainen piirakka on ollut meillä kestosuosikki jo pitkään. Ohje on Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset.
Pohja
250 g margariinia
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
200 g kermaviiliä
0.5 tl Provence -maustesekoitusta
Täyte
200 g fetajuustoa
vihreitä oliiveja oman maun mukaan
1 punainen paprika
2 pientä sipulia varsineen
puoli ruukkua basilikaa
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
150 g juustoraastetta
Provence -maustesekoitusta
Laita rasva, suola, vehnäjauhot, kermaviili ja maustesekoitus kulhoon ja nypi tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
Paloittele fetajuusto, oliivit, paprika ja sipulit ja lisää ne pohjan päälle. Silppua pinnalle lopuksi basilika.
Vispaa kananmunat kermaan, lisää juustoraaste ja kaada seos täytteiden päälle. Ripota pinnalle Provence -maustesekoitusta.
Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 minuuttia.
Tällaisesta satsista tulee
pellillinen piirakkaa. Jos haluaa tehdä pienemmän annoksen esim.
pyöreään piirakkavuokaan niin käytä vain puolet aineksista.
Jos kauppojen keksihylly kyllästyttää niin hyvin pienellä vaivalla saa aikaiseksi tällaisia suklaakeksejä. Ohje on Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset. Päätin tehdä näitä kun kaappiin oli jäänyt (outoa kyllä) jämäpala leivontasuklaata. Käytin näihin kekseihin Fazerin Bak & Dessert tummaa suklaata.
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
½ tl leivinjauhetta
1 tl kaakaojauhetta
3 dl vehnäjauhoja
100 g rouhittua suklaata
Kaikki nämä ainekset sekoitetaan vain kerralla tasaiseksi taikinaksi. Sen jälkeen pyöritetään taikina tangoksi ja jaetaan 14 yhtä suureen osaan. Pyöritellään palloiksi ja litistetään. Paisto uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia. Uunistakin riippuu tuo paistoaika, itse annoin paistua 15 min.
Pidän paljon leivontakirjoista ja niistä tuleekin kokeiltua monia reseptejä. Tässä minun Top 3 leivonta -opustani: Ulla Svenskin Lempileivonnaiset ja Juhlaleivonnaiset, sekä Sini Visan Kinuskikissa leipoo -kirja.
Näistä teoksista tulen todennäköisesti useammankin ohjeen leipomaan. Näissä on monia herkullisia leipomuksia ja ohjeet on mielestäni selkeitä, eikä mitenkään mahdottoman vaikeita toteuttaa.
Kakkukoristeiden askarteleminen on minulle hieman vierasta maaperää, mutta olen päättänyt tarttua tuumasta toimeen ja opetella. Sitä varten täytyi tehdä muutamia hankintoja ja näillä materiaaleilla aion lähteä liikkeelle:
Kuvassa siis sokerimassaa, pasta- ja tomuvärejä, muotoilualusta, muotteja, muotoilutyökalut, musta elintarvikekynä, sivellin ja kaulin. Jospa näillä pääsisi alkuun. Katsotaan, mitä kivaa näistä saa aikaiseksi!
Jonkin verran on tullut tehtyä hyydytettyjä juustokakkuja, mutta vähemmän tällaisia paistettuja versioita. Open Café -blogista löysin hyvältä kuulostavan ohjeen valkosuklaa-juustokakusta. Hyvää ja makeaa tästä tulikin!
Nam! Näistä Nougat -paloista tuli kyllä makoisia. Ei voi pettyä, jos pitää pähkinäsuklaasta ja nougat'sta! Näiden herkkujen ohje löytyy ainakin Kinuskikissa leipoo -kirjasta, sekä Kinuskikissan sivuilta: Nougat-palat.
Ystäväperhe kävi hiljattain meillä kylässä ja kahvipöytään tein tämän Pavlovan. Tämä on kyllä yksi suosikkileivonnaisistani. Rapea marenkipohja yhdistettynä kermavaahtoon, hedelmiin ja marjoihin. Lopputulos on makea, mutta kuitenkin jotenkin kevyt.
Marenkipohjan tein Valion reseptin mukaisesti. Valkoviinietikan sijaan käytin tosin omenaviinietikkaa ja täytteeksi laitoin ainoastaan vispikermaa, kiiviä ja tuoreita mansikoita.
Juhannukseksi tein tällaisen mansikka-valkosuklaa täytekakun. Pohja on perus sokerikakkupohja ja täytteenä on valkosuklaasta, vaniljarahkasta ja kermasta tehty täyte. Pohjan kostuttamiseen käytin vaniljalla maustettua maitoa.
Täytteen alle laitoin ensin kerroksen lemon curd -tahnaa. Siihen päälle sitten valkosuklaatäyte, johon upotin vielä tuoreita mansikoita. Mansikan ja valkosuklaan yhdistelmä on kyllä havaittu hyväksi useaan otteeseen!
