Juhannuksen mansikka-valkosuklaa täytekakku

Juhannukseksi tein tällaisen mansikka-valkosuklaa täytekakun. Pohja on perus sokerikakkupohja ja täytteenä on valkosuklaasta, vaniljarahkasta ja kermasta tehty täyte. Pohjan kostuttamiseen käytin vaniljalla maustettua maitoa. 

Täytteen alle laitoin ensin kerroksen lemon curd -tahnaa. Siihen päälle sitten valkosuklaatäyte, johon upotin vielä tuoreita mansikoita. Mansikan ja valkosuklaan yhdistelmä on kyllä havaittu hyväksi useaan otteeseen!