Minttukrokanttikakku

Pohja:
15 kpl Domino -keksejä (minttu).
100 g margariinia tai voita

Täyte:
2 dl kermaa
2,5 dl Flora Vanillaa
200 g minttukrokanttisuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä
2 rkl maitoa

Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita ne keskenään. Painele seos irtopohjavuokaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 5-10 min ajaksi. Vatkaa kerma ja  vaniljakastike vaahdoksi (erikseen).

Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuustoon. Lisää vatkatut vaahdot joukkoon.
Lämmitä 2 rkl maitoa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kuumaan maitoon. Lisää liivateliuos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte  pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia.

Ohje on peräisin Ulla Svenskin toimittamasta kirjasta Nam! Suolaista ja makeaa.