keskiviikko 30. lokakuuta 2013

Nooran nekkukakut

Kokeilin tehdä tällaisia helppoja nekkukakkuja. Näistä tuli aivan ihana tuoksu ja näissä on kinuskinen maku! Sopivat hyvin lahjaksi jollekin pakettiin kääräistynä.



Ohjeen löysin Kaikkien aikojen joulu -lehdestä 1/2013. Tästä tulee noin 40 kpl pikkuleipiä. 

2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
2 dl sokeria
2 rkl siirappia

Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja siirappi kuohkeaksi. Lisää jauhoseos ja sekoita kiinteäksi taikinaksi. Jaa taikina neljään palaan ja muovaa ne tangoiksi leivinpaperin päälle uunipellille. 

Litistä tangot kevyesti painelemalla ja tee pintaan haarukkaraitoja. Paista 200 -asteessa keskitasolla 10-12 minuuttia kullanruskeiksi. Leikkaa tangot lämpiminä viipaleiksi ja pakkaa jäähtyneinä lahjarasiaan.

Minä kääräisin nämä sellofaaniin, kun ei ollut mitään kivaa lahjarasiaa. 




lauantai 26. lokakuuta 2013

American blueberry cheesecake

Maku -lehdessä ja nettisivuilla oli mehevältä kuulostava juustokakun ohje. Tein tämän amerikkalaisen mustikka-juustokakun viikonlopun herkuksi. Jokin meni paistamisessa pieleen, sillä juustokakun pinta halkesi vähän rumasti keskeltä. Paistoin kakkua tunnin uunissa, mutta varmaan olisi vaatinut vielä lisää paistoaikaa. Kakku jäi keskeltä löysähköksi. Ei se nyt sentään juoksevaa ollut, mutta keskeltä selvästi löysempää koostumukseltaan kuin reunoilta. Maku oli joka tapauksessa hyvä, joten varmaan tätä tulee tehtyä toistekin!







tiistai 15. lokakuuta 2013

Bountyruudut

Kävin vauvan kanssa työpaikalla näyttäytymässä ja halusin tehdä jotain hyvää työkavereille. Nämä Bountyruudut maistuvat ainakin sille, joka tykkää kookoksesta ja suklaasta kuten minä... :D


Näiden ohje on Leivotaan -lehdestä 5/2013 nimellä Lindan Bountyruudut. Ei tässä kyllä sokerin ja voin määrässä ole säästelty, mutta lopputulos onkin sitten tosi herkullinen ja muistuttaa hyvin Bounty -suklaapatukkaa.

Pohja:
3 munaa
4 ½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
225 g voita
2 dl keitettyä vettä

Kookoskreemi:
225 g voita
4 dl tomusokeria
2 munaa
1 pussi kookoshiutaleita (n. 200 g)

Koristelu:
200 g maitosuklaata
½ rkl öljyä

Laita uuni kuumenemaan 175 -asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita vaahtoon. Sulata voi ja kiehauta vesi samassa kattilassa. Lisää seos kulhoon ja vatkaa taikinaksi. 

Voitele ja leivitä uunipannu (n. 24 x 30 cm). Levitä taikina pannulle ja kypsennä uunin keskiosassa 20-25 minuuttia. 

Kookoskreemi: Sulata voi kattilassa. Sekoita tomusokeri, kananmunat ja kookoshiutaleet joukkoon.

Anna pohjan jäähtyä ja pane se sitten pakastimeen n. 30 minuutiksi. Levitä kookoskreemi pohjan päälle.

Sulata suklaa esim. vesihauteessa ja lisää öljy. Levitä suklaa kookoskreemin päälle ja anna jähmettyä. Leikkaa ruuduiksi ja säilytä jääkaapissa. 

Minulla kävi näiden kanssa sillä tavalla, että olin laittanut tuon koko pellillisen jääkaappiin ennen ruuduiksi leikkaamista. Näitä oli hankala leikata sen jälkeen kun suklaa oli jo kovettunut. Suklaapinta lohkeili leikatessa vähän rumasti. Nämä lienee parasta leikata ruuduiksi kun suklaa on vähän ehtinyt jähmettyä huoneenlämmössä ja siirtää vasta sen jälkeen jääkaappiin. 

maanantai 7. lokakuuta 2013

Banaaniruudut suklaarouheella


Leivotaan -lehdessä 5/2013 oli tämä banaaniruutujen ohje. Näistä tuli tosi meheviä ja maistuivat mukavasti banaanille ja suklaalle. 

Tässä ohje:

4 munaa
4 dl sokeria 
200 g voita (huoneenlämpöisenä)
2 banaania
2 dl kermaviiliä
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
200 g maitosuklaata

Koristelu: maitosuklaata

Voitele ja leivitä uunipannu tai vuoka (n. 20 x 30 cm). Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voi ja vatkaa vielä hetki.

Soseuta banaanit ja sekoita kermaviilin kanssa. Lisää seos taikinan joukkoon. Lisää joukkoon jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa taikinaksi. 

Rouhi suklaa ja sekoita taikinaan. Kaada taikina vuokaan, tai uunipellille ja paista 180 -asteessa 30-40 minuuttia.

Anna jäähtyä ja valuta päälle sulatettua maitosuklaata. Minä käytin tähän tummaa leivontasuklaata, jota sattui kaapissa olemaan.