torstai 17. heinäkuuta 2014

Shakkiruudut


100 g voita (huoneenlämpöisenä)
½ dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta

Sekoita sokeri ja vehnäjauhot voihin nopeasti. Jaa taikina kahteen osaan. Käytä puntaria jos mahdollista. Sekoita toiseen puoleen vaniljasokeri ja toiseen kaakaojauhe. 

Jaa osat vielä puoliksi ja rullaa ne 15-20 cm pituisiksi pötköiksi ja muotoile ne nelikulmaisiksi. Laita vaalea ja tumma pötkö vierekkäin ja toiset pötköt niiden päälle siten, että ne muodostavat ruutukuvion. 

Leikkaa n. 5 mm paksuisia viipaleita ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 7-10 minuuttia. 

Ohje on peräisin Leivotaan -lehdestä 4/2014.
 

Vaahtokarkkikakku

Viime viikonloppuna herkuteltiin mökillä tällaisella vaahtokarkkikakulla. Tämä ohje on Kinuskikissan kirjasta Helpot suosikit ja löytyy myös blogista. Käytin tähän kakkuun tuollaisia valkoisia minivaahtokarkkeja, joita on myös päällä koristeena.





Kakusta tykättiin kovasti ja itse pidin erityisesti noista pistaasipähkinöistä pohjassa. Varmasti tulee tehtyä toistekin!

keskiviikko 2. heinäkuuta 2014

Mokkapalat

Lapsuuden suosikkileivonnaiseni oli ehdottomasti mokkaruudut. Niitäpä siis sadepäivän iloksi! Näistä riittää mukavasti myös vierasvaraksi pakkaseen.



Yleensä olen tehnyt mokkaruudut vaahdottamalla munat ja sokerin, mutta tällä kertaa kokeilin Kinuskikissan ohjetta. Tässä ohjeessa siis vaahdotetaan rasva ja sokeri. Tein muuten samalla tavalla, paitsi käytin margariinin sijaan voita. 

Ei tullut pettymystä tämänkään ohjeen suhteen. Tuli erittäin meheviä ja maukkaita mokkapaloja! Paras ohje kyllä, mitä tähän mennessä olen kokeillut.

Sitruunakakku limekuorrutteella ja kookoksella

Tässä mukavan kirpsakka sitruunakakku, jonka tein muutamia viikkoja sitten. Ohje on Leivotaan -lehdestä 1/2014.


75 g voita
3 munaa
2 dl sokeria
1 ½ dl maitoa
1 sitruunan raastettu kuori
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
2 dl tomusokeria
1 ½ limetin mehu
kookoshiutaleita

Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita vaahtoon voi ja maito. Lisää joukkoon sitruunankuoriraaste. Sekoita keskenään kuivat aineet ja kääntele seos vaahtoon. 

Voitele ja leivitä vuoka (n. 1 1/2 l). Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. 

Paistoaikaa kannattaa tarkkailla. Minulla kakku kypsyi n. 35 minuutissa. 

Kuorrutus:
Sekoita limetin mehu tomusokeriin ja valuta kakun päälle. Ripottelin kuorrutteen päälle vielä kookoshiutaleita.