Bountyruudut

Kävin vauvan kanssa työpaikalla näyttäytymässä ja halusin tehdä jotain hyvää työkavereille. Nämä Bountyruudut maistuvat ainakin sille, joka tykkää kookoksesta ja suklaasta kuten minä... :D

Näiden ohje on Leivotaan -lehdestä 5/2013 nimellä Lindan Bountyruudut. Ei tässä kyllä sokerin ja voin määrässä ole säästelty, mutta lopputulos onkin sitten tosi herkullinen ja muistuttaa hyvin Bounty -suklaapatukkaa.

Pohja:
3 munaa
4 ½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
225 g voita
2 dl keitettyä vettä

Kookoskreemi:
225 g voita
4 dl tomusokeria
2 munaa
1 pussi kookoshiutaleita (n. 200 g)

Koristelu:
200 g maitosuklaata
½ rkl öljyä

Laita uuni kuumenemaan 175 -asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita vaahtoon. Sulata voi ja kiehauta vesi samassa kattilassa. Lisää seos kulhoon ja vatkaa taikinaksi. 

Voitele ja leivitä uunipannu (n. 24 x 30 cm). Levitä taikina pannulle ja kypsennä uunin keskiosassa 20-25 minuuttia. 

Kookoskreemi: Sulata voi kattilassa. Sekoita tomusokeri, kananmunat ja kookoshiutaleet joukkoon.

Anna pohjan jäähtyä ja pane se sitten pakastimeen n. 30 minuutiksi. Levitä kookoskreemi pohjan päälle.

Sulata suklaa esim. vesihauteessa ja lisää öljy. Levitä suklaa kookoskreemin päälle ja anna jähmettyä. Leikkaa ruuduiksi ja säilytä jääkaapissa. 

Minulla kävi näiden kanssa sillä tavalla, että olin laittanut tuon koko pellillisen jääkaappiin ennen ruuduiksi leikkaamista. Näitä oli hankala leikata sen jälkeen kun suklaa oli jo kovettunut. Suklaapinta lohkeili leikatessa vähän rumasti. Nämä lienee parasta leikata ruuduiksi kun suklaa on vähän ehtinyt jähmettyä huoneenlämmössä ja siirtää vasta sen jälkeen jääkaappiin.